🧀 Tian de Légumes au Fromage
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g d’aubergines
- 500 g de courgettes
- 500 g de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym
- 250 g de gorgonzola
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🍳 Préparation
- Émincer finement les oignons et les faire blondir à feu très doux dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
- Laver les aubergines et les couper en rondelles de 5 mm.
- Les poêler dans un peu d’huile d’olive, 5 minutes de chaque côté à feu doux. Réserver au chaud.
- Couper les courgettes, les tomates et le gorgonzola en rondelles de 5 mm.
- Recouvrir le fond d’un plat à gratin avec les oignons, l’ail pilé et le thym.
- Disposer les rondelles à la verticale en alternant : tomate, gorgonzola, courgette, aubergine…
- Saler, poivrer.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire 1 heure à th. 5-6 (150–180°C).
- Recouvrir de parmesan et poursuivre la cuisson 15 minutes.
🍽️ Service
Servir chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou simplement avec une salade. Le fromage fondu se mêle aux légumes confits : un vrai plat du Sud.
🌞 Astuce du Sud
Pour un parfum encore plus provençal, ajoute quelques feuilles de basilic entre les rangées de légumes.
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