🍳 Crespeau ou Gâteau d’Omelettes
🧺 Ingrédients
Pour chaque omelette :
- 2 œufs
Pour la garniture :
- Lardons
- Oignons
- Fines herbes
- Champignons
- Poivrons verts et rouges
- Tapenade
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🍳 Préparation
- Préparer chaque ingrédient séparément en les faisant revenir doucement, sauf les fines herbes et la tapenade.
- Faire une omelette de 2 œufs pour chaque ingrédient.
- Intégrer un ingrédient différent dans chaque omelette.
- Empiler les omelettes dans un plat rond, en alternant les couleurs pour un bel effet visuel.
- Tasser légèrement, recouvrir d’un poids et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
🍽️ Service
Le crespeau se déguste froid, découpé en tranches comme un gâteau. Parfait pour un pique‑nique provençal ou une entrée colorée.
🌿 Astuce du Sud
Ajoute une fine couche de tapenade entre deux omelettes pour un parfum encore plus méditerranéen.
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