🍊 La Fougasse Sucrée
🧺 Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 125 g de sucre roux
- 150 g d’huile d’olive
- Eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
📅 La veille
- Préparer un levain en mélangeant 125 g de farine avec un petit verre d’eau tiède et la levure.
- Couvrir d’un linge humide.
- Laisser lever toute la nuit dans un endroit tempéré.
🍳 Le lendemain
- Pétrir ensemble la farine restante, l’huile d’olive et le sucre.
- Ajouter le levain, l’eau de fleur d’oranger et une pincée de sel.
- La pâte doit être souple, ni fluide ni sèche.
- Recouvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit tiède (environ 2 heures).
🥖 Mise en forme
- Abaisser la pâte sur une plaque huilée à environ 2 cm d’épaisseur.
- Pratiquer 7 ou 8 entailles en quinconce et bien écarter les bords pour éviter qu’ils ne se recollent à la cuisson.
- Laisser lever encore 1 heure.
🔥 Cuisson
- Enfourner à th. 5‑6 (180°C) pendant 25 minutes.
- La fougasse est prête lorsqu’elle est bien dorée.
- Saupoudrer de sucre cristallisé à la sortie du four.
- Laisser refroidir.
🌿 Astuce du Sud
Pour un parfum encore plus envoûtant, ajoute quelques zestes d’orange ou un filet de miel juste avant d’enfourner.
Retour à Recettes du Sud
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire