La Tapenade Noire

🫒 La Tapenade Noire

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🧺 Ingrédients

• 250 g d’olives noires dénoyautées
• 10 à 12 filets d’anchois
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 jus de citron
• Huile d’olive
• Poivre

🍳 Préparation

• Mixer les olives noires.
• Ajouter les anchois et les câpres.
• Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une purée homogène.
• Poivrer.
• Ajouter un trait de jus de citron et un filet d’huile d’olive.
• Mettre au frais avant de servir.

🍽️ Service

Servir bien frais, à l’apéritif, sur des toasts grillés ou du pain de campagne. Une spécialité provençale incontournable.

🌿 Astuce du Sud

Pour une tapenade plus douce, ajoute une petite cuillère de moutarde ou quelques amandes mixées.

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