🫒 La Tapenade Verte
🧺 Ingrédients
- 250 g d’olives vertes
- 100 g d’amandes mondées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 6 filets d’anchois
- Huile d’olive
🍳 Préparation
- Dénoyauter les olives et les hacher finement avec les amandes.
- Piler le tout dans un mortier en ajoutant les câpres, les filets d’anchois et l’huile d’olive.
🍽️ Service
Servir frais, à l’apéritif, sur des toasts grillés ou des tranches de pain de campagne. Une spécialité provençale incontournable.
🌿 Astuce du Sud
Pour une texture plus onctueuse, ajoute un filet supplémentaire d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic.
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