La Tarte aux Pignons

🌰 La Tarte aux Pignons

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🧺 Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 3 œufs
• 190 g de sucre glace
• 130 g de poudre d’amandes
• 50 g de pignons
• 2 cuil. à soupe de rhum

🍳 Préparation de la pâte

• Faire ramollir le beurre.
• Mélanger à la main 250 g de farine, 30 g de sucre glace, 30 g de poudre d’amandes et le beurre.
• Ajouter 1 œuf et 60 g de sucre glace.
• Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.
• Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte légèrement beurré.

🥧 Préparation de la garniture

• Au batteur, mélanger 100 g de sucre glace, 100 g de beurre et 100 g de poudre d’amandes.
• Ajouter 2 œufs, un par un, en battant 3 à 4 minutes à chaque fois.
• Ajouter le rhum.
• Verser la préparation dans le moule et saupoudrer de pignons.

🔥 Cuisson

• Cuire 30 minutes à th. 6 (180°C).
• Laisser refroidir avant de servir.

🍽️ Service

Servir froid, idéalement accompagné d’un café ou d’un verre de vin doux. Une tarte riche, fondante, délicatement parfumée au rhum.

🌿 Astuce du Sud

Pour encore plus de gourmandise, fais légèrement griller les pignons avant de les ajouter : leur parfum ressortira magnifiquement.

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