🌿 L’Agneau au Thym
🧺 Ingrédients
- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- 1 bouquet de thym
- 5 oignons
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🍳 Préparation
- Découper l’épaule en gros dés.
- Faire revenir les morceaux d’agneau avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajouter les oignons émincés et l’ail pilé.
- Saupoudrer généreusement de thym.
- Saler, poivrer.
- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
🍽️ Service
Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre rosevals sautées au thym. Un plat simple, parfumé, profondément provençal.
🌿 Astuce du Sud
Ajoute un filet de jus de citron en fin de cuisson pour réveiller les parfums du thym et de l’agneau.
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