🫒 Le Poulet aux Olives
🧺 Ingrédients
- 1 poulet
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 5 tomates
- 1 feuille de laurier
- 2 verres de vin blanc
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🍳 Préparation
- Découper le poulet en 8 morceaux.
- Les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Réserver le poulet.
- Dans la même cocotte, faire blondir l’oignon haché et l’ail pilé.
- Remettre le poulet.
- Ajouter les tomates coupées grossièrement.
- Saler, poivrer.
- Démarrer la cuisson.
- Mouiller avec le vin blanc et un verre d’eau.
- Ajouter la feuille de laurier.
- Cuire à feu doux 25 minutes.
- Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10 minutes.
🍽️ Service
Servir bien chaud, accompagné de tomates à la provençale ou de pommes de terre vapeur. Un plat parfumé, simple et ensoleillé.
🌞 Astuce du Sud
Pour une sauce plus corsée, ajoute une petite cuillère de concentré de tomate ou quelques olives vertes en complément.
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