🥒 Les Beignets de Courgettes
🧺 Ingrédients
- 3 à 4 courgettes
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Huile de friture
- Sel
🍳 Préparation
- Faire un puits dans la farine.
- Ajouter le jaune d’œuf et la cuillère d’huile.
- Délayer avec 25 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte à crêpes épaisse.
- Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.
- Laver les courgettes et les couper en rondelles d’environ 6 mm.
- Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte.
- Tremper les rondelles de courgettes dans la pâte.
- Les plonger dans l’huile de friture bien chaude.
- Faire dorer puis égoutter sur du papier absorbant.
🍽️ Service
Servir chaud, en entrée ou en accompagnement. Croustillants dehors, fondants dedans : un vrai goût d’été.
🌞 Astuce du Sud
Pour un parfum encore plus provençal, ajoute une pincée d’herbes de Provence dans la pâte.
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